Si le preguntaran a un mexicano que se respeta si tiene antojo de guacamole, su respuesta sería sin duda: “esa es mi idea para botanear, siempre tengo antojo de guacamole”. No hay manera de no amarlo, mucho menos ahora que fue considerado como el tercer mejor untable del mundo por Taste Atlas.
Bueno, este 18 de enero presentaron un listado de los mejores untables del planeta, y sí, el guacamole se quedó con el tercer puesto por encima de untables emblemáticos como el Hummus. La competencia reunió a 119 untables de todo el mundo, cada uno representando la riqueza y diversidad de las tradiciones gastronómicas globales.
“El guacamole es un manjar cremoso de fama mundial que se remonta al imperio azteca del siglo XVI. Es una mezcla de puré de aguacates maduros, cebollas, chiles, tomatillos y condimentos selectos como sal marina y cilantro”, con esas palabras describe Taste Atlas al delicioso guacamole que tanto nos encanta.
El equipo detrás de Taste Atlas elogió la capacidad del guacamole para fusionar ingredientes frescos y crear una experiencia culinaria que trasciende las fronteras culturales. Este reconocimiento subraya la importancia de la diversidad en la mesa y cómo la fusión de sabores puede dar lugar a experiencias gastronómicas excepcionales.
En el post de redes sociales donde presumió que terminó como el tercer mejor untable del mundo, compartió que el aguacate (ingrediente estrella del guacamole que hasta tiene su propio Día Internacional), era considerado por los aztecas como afrodisiaco, ya que su nombre proviene de náhuatl ahuacatl, que significa testículo o árbol de los testículos.
Ahora sí, la pregunta que nos vino a la mente al ver al guacamole en tercer lugar: ¿qué platillos le ganaron? En primer lugar quedó el Toum, de Líbano, mientras que en el segundo puesto encontramos al Ajvar, de Macedonia del Norte.
El tradicional platillo mexicano le ganó al bal kaymk de Turquía y el lyutenitsa de Bulgaria.
POR YADI CHAVARRIA COSTA RICA ARTÍCULO EDICIÓN DIGITAL FEBRERO 2024
